Ingredientes:
 ½ cabrito com cerca de 1,8 Kg
 6 dentes de alho
 sal
 salsa
 pimenta
 3 colheres de banha
 0,5 dl de azeite
 1dl de vinho do Porto

Confecção:
Limpe a carne, lave e enxugue. Pele os dentes de alho e deite-os num almofariz, junte uma colher de sal, duas de salsa picada e e um pouco de pimenta. Pise tudo muito bem, adicione a banha e misture de novo.
Barre a carne uniformemente com este preparado e deixe em repouso por cerca de uma hora já dentro de uma assadeira de barro. Regue com azeite e um pouco de agua.
 
Asse no forno, virando a carne varias vezes e regando com o molho que se for formando.
 
Quinze minutos de ficar pronto regue com o Vinho do Porto.
Sirva com batatinhas assadas, arroz  de forno e salada de alface e tomate.